如果要将葡萄酒分类，一般“正规”的分类法是依酿造过程的不同而分成三大类，即：不含气泡的“静态酒”，带气泡的“气泡酒”，以及添加了额外酒精的“加烈酒”。然后，再因原料或酿造方式的变化，进一步细分为红酒、白酒以及玫瑰红酒。

　　上述分类法比较学术化，下面要谈的另一种分类，我反而觉得更适合初入门或不想多费心思深入研究的葡萄酒同好。

　　这种分类法很简单，只将葡萄酒分成两大类。类的产量占所有葡萄酒的绝大部分，几乎达90％，称为“日常饮用酒”，或“日常佐餐酒”。这类酒的特点就是，酒装瓶上市之时通常也是适于饮用之际，且保持适饮的时间不长，即不是所谓“愈陈愈佳”的酒，难听一点可以称之为“短命型”酒。这类型酒的风味简单，几乎不值得成为谈论主题。其功能也限于止渴、佐餐，或聊天助兴。

　　当然，这类型酒的另一特点为售价低（相对于下一类酒），在选购时应多计较“划算度”——即价格与价值比，换句话说，在相同价格下尽可能找寻合自己口味的酒便是；另外要注意的是要避免年份过老的，通常数年左右是大部分这类酒的期，有些酒的期甚至只有数个月。由于此类酒在购买后短时间内就会被饮用，储藏上就无需太讲究，只要摆在阴凉、温差变化不大的地方就可以了。

　　第二类则可称为“陈年型”酒，因为它们需要至少数年的瓶中陈年时间后才开始发挥出该有的风味，而且能保持较长的适饮期，因此也可称为“长命型”酒。这类酒上市时价格已不菲，而且由于通常会增质，因而也就相应地能增值，为国外一些拍卖公司的拍卖项目之一。要让此类酒陈年多年以发挥潜力，在储藏上就有颇多的要求了。

　　对于葡萄酒的初入门者，除了酒龄浅的酒之外，我建议还是应该偶尔一下，品尝成熟的酒，才能逐渐领略风味复杂的陈年好酒带给我们的无上享受，进而体会葡萄酒的迷人之处。